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辣椒炒肉:孩子暑假挑食的救星,10 分钟搞定的营养美食

发布时间:2024-06-18 01:11:10 点击量:

青椒炒猪肉

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鲁晓斌

原料:

青椒2个,五花肉180克,植物油1汤匙,蒜1瓣,葱1根,豆豉酱15克,酱油1汤匙

烹饪步骤:

1. 将辣椒掰成小块

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2. 五花肉去皮切片

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3. 锅内倒油,放入蒜片,葱花和豆豉炒香

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4. 加入肉片翻炒

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5.待肉完全变色后,加入青椒和酱油,中火翻炒1分40秒。

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烹饪技巧:

1. 青椒的顶端呈鲜绿色,表示已经成熟。成熟的青椒看上去鲜嫩、肥厚、鲜亮、粗壮;顶端的青椒,也就是花萼部分,呈鲜绿色。未成熟的青椒则质地柔软、细长,椒柄呈浅绿色。

2、有弹性的才是新鲜的。新鲜的青椒轻轻一压就会变形,但用手指一抬,又会很快弹回原位。不新鲜的青椒往往皱巴巴的,或者软塌的,颜色也比较暗。另外,不要选择果肉有破损的青椒,否则储存过程中很容易腐烂。

3、四棱青椒的果肉厚实。四棱青椒的果肉是由底部的凸起发育而成的,凸起是由青椒发育​​过程中的“心室”决定的,当生长环境好、营养充足时,很容易形成四个“心室”。也就是说,四棱青椒的果肉比三棱青椒或二棱青椒的果肉厚实,营养也更丰富。

朋友们喜欢吃青椒吗?

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