北方人爱吃面食，蒸馒头、包饺子、擀面条样样精通

北方的面食种类繁多，人们家里最常见的就是馒头、面条、饺子了。所以常见的有包子、花卷、擀面、饺子、包子等。

包饺子没学过多少，但包过一次，还不错。这半年来，包了好几次饺子，有猪肉、香菇、木耳，有猪肉、芹菜、猪肉、韭菜，还有荠菜、鸡蛋等素馅。

天气炎热，面团发酵很快，做出的包子皮洁白丰满，味道鲜美，回味无穷。

我自己打包的

我还会擀面，十几岁的时候跟妈妈学的。

记得我初中毕业考上师范学校的时候，收到录取通知书后，母亲就不再以我的学业为重心，而是抽出时间教我做饭、缝被褥。当时母亲就说，我去洗衣服，你留在家里和面擀面。我不敢违抗母亲的吩咐，就往盆里加了水，加了面粉，用手拌匀。见水多了，就又加了点面粉；等面粉有点干了，就又加了点水。我的手上沾满了面粉，黏糊糊的，盆子里外也沾满了面粉。

妈妈洗完衣服后，看到我把锅碗瓢盆弄得乱七八糟，她说揉面的时候，手和盆都要干净。她一边说，一边示范，重新摆放碗碟，最后揉面。

接下来要擀面了。我先在案板上撒了点面粉，防止擀面时面条粘在案板上。我拿起大擀面杖，跟着妈妈的动作擀面。说起来容易做起来难，面条不是粘在案板上就是粘在擀面杖上，要么擀得不均匀，一边厚一边薄，要么有一块面皮断了。我费了好大劲，还是没擀好。

最难的是切面，这是个技术活。妈妈把面切得又细又均匀，刀在她手里很轻松，一气呵成。我刚开始切面的时候，刀在我手里好像有千斤重，抬不起来。我左右手按在面条上，稍稍往后退，右手紧跟，一根一根地切。但我的左右手不协调，只能一根一根地切，切出来的面条有宽有窄，粗细不一。

现在我擀面擀得非常好，擀得如流水般顺滑自然。因为平时很忙，所以多年来都是买面，偶尔自己擀面，也是为了新奇。

人们都说，世上没有比饺子更好吃的了。包饺子费时费力，但好吃极了。过节都要吃饺子。别说过去，就是现在家里来客人，包饺子也不失为一种招待客人的慢方法。

和面时加入蛋清，饺子会更有嚼劲，也可以加点盐，防止煮饺子时饺子变软。饺子的馅料更是多种多样，有牛肉、羊肉、猪肉、素菜等。

好消息是，老百姓在除夕包饺子的时候，把饺子的两端连在一起，做成金元宝的形状。金元宝中，有一个金元宝里装着一枚硬币。大年初一早上吃饺子的时候，谁吃了装着钱的金元宝，新的一年就会发财。至于能不能发财，我不知道，但当时吃到金元宝的时候最兴奋，预示着新的一年里事事顺利，和睦相处。

餐厅的厨师可以把意大利面做成各种形状和颜色，如兔子、乌龟、香蕉、苹果等，看起来就像艺术品。

暑假开始了，放下工作，收拾好粮食，给家人做更多好吃的吧。

柴米油盐酱醋茶琴棋书画诗酒花，暑假里能做几道美味佳肴，写几篇心得文章，也是惬意的生活啊！