暑假给孩子做这七道家常菜,营养高不上火,补铁补钙补营养
1. 清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼,辣椒,葱丝。
脚步:
1、鲈鱼洗净,分开头身尾,鱼身切成连在一起的小块,全部放入容器内,加入姜丝,葱花,料酒,拌匀,腌制十分钟。
2、鲈鱼腌好后,放入蒸盘内上锅蒸约8分钟,熟透后取出,倒出汁水,并摆上葱段和辣椒,淋上热油激发葱段的麻油,再淋上蒸鱼豉油即可上桌。
2. 番茄蘑菇蒸鸡翅
准备食材:西红柿,香菇,鸡翅,葱段,姜丝,葱花。
脚步:
1、鸡翅洗净,斩半,加入葱段,姜丝,酱油,蚝油,淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 香菇去根洗净沥干,番茄去皮洗净切丁,将香菇和丁放入盘中,再将腌好的鸡翅摆在上面。
3、锅内烧开水,将猪肉放入蒸锅内蒸半个小时,时间到,熟了之后取出,撒上葱花即可食用。
3. 山药排骨汤
准备食材:山药,排骨,玉米,胡萝卜,红枣,姜片,葱花。
脚步:
1. 山药去皮洗净后切小块,玉米洗净后剁小块,胡萝卜去皮洗净后切丁。
2、排骨斩小块,放入冷水中焯一下,加姜片、葱段去腥,汆烫后撇去浮沫,捞出沥干水备用。
3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅,加入适量水,盖上锅盖,用小火煮一个小时,时间到后,加入山药、红枣,继续煮半小时。
4、煮好后加适量盐调味,炒匀煮至入味,撒上葱花即可食用。
4. 酱香蛋
准备食材:鸡蛋、酱汁、葱花。
脚步:
1、调料:把生抽,香醋,蚝油,糖,辣椒粉,淀粉和半碗水放在碗里搅拌均匀。
2、锅内热油,倒入鸡蛋液煎至定型,再翻炒至散开。倒入事先调好的酱汁,焖煮片刻至酱汁浓稠。撒上葱花即可食用。
5. 虾仁蛤蜊
准备食材:蛤蜊,虾,姜片,葱,胡萝卜,酱汁。
脚步:
1、准备酱汁:将生抽,蚝油,淀粉,糖和半碗水放入碗中搅拌均匀。
2.鲜虾去头、去壳、去虾线,洗净沥干,剁成虾泥。胡萝卜去皮,洗净,剁成胡萝卜丁。将虾泥和胡萝卜丁放入碗中搅拌均匀。
3、将蛤蜊放入清水中,加盐、食用油,浸泡半小时去泥沙,洗净沥干。将蛤蜊放入冷水中焯水,加料酒、姜片、葱段,煮至蛤蜊张开,捞起,洗净沥干。
4. 将虾酱塞入蛤蜊内,均匀摆盘,水烧开后蒸约十分钟,熟透后取出备用。
5. 将调好的酱汁倒入锅中,用小火慢慢煮至浓稠,然后把酱汁浇在蛤蜊上,撒上葱花即可食用。
6. 香菜炒牛肉
准备食材:牛肉,香菜,辣椒,泡椒,蒜末。
脚步:
1、牛肉洗净,切块,加入生抽,蚝油,白胡椒粉,淀粉和食用油,拌匀,腌制十分钟。
2、辣椒、泡椒切成小块,香菜洗净切成小段,蒜拍扁切碎。
3.锅中倒油烧热,放入牛肉翻炒至变色,再倒入适量油,放入蒜末、辣椒、泡椒炒香,再放入牛肉翻炒均匀。
4.最后加入切碎的香菜,翻炒几下,待香菜熟透即可起锅,装盘食用。
7. 莲藕沙拉
准备食材:莲藕,干辣椒,洋葱,蒜末,花椒。
脚步:
1、莲藕去皮、洗净、切片、洗净。锅里烧水,将莲藕片放入焯水,然后捞起用冷水冲洗一下,沥干后放入碗中备用。
2、凉拌:将蒜末、干辣椒、花椒、葱段放入碗中,倒入热油炒出香味,加盐、糖、白醋、麻油炒匀。
3. 将沙拉酱倒入莲藕片,拌匀,腌制均匀即可食用。