暑假给孩子做这七道家常菜，营养高不上火，补铁补钙补营养

1. 清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼，辣椒，葱丝。

脚步：

1、鲈鱼洗净，分开头身尾，鱼身切成连在一起的小块，全部放入容器内，加入姜丝，葱花，料酒，拌匀，腌制十分钟。

2、鲈鱼腌好后，放入蒸盘内上锅蒸约8分钟，熟透后取出，倒出汁水，并摆上葱段和辣椒，淋上热油激发葱段的麻油，再淋上蒸鱼豉油即可上桌。

2. 番茄蘑菇蒸鸡翅

准备食材：西红柿，香菇，鸡翅，葱段，姜丝，葱花。

脚步：

1、鸡翅洗净，斩半，加入葱段，姜丝，酱油，蚝油，淀粉拌匀腌制十分钟。

2. 香菇去根洗净沥干，番茄去皮洗净切丁，将香菇和丁放入盘中，再将腌好的鸡翅摆在上面。

3、锅内烧开水，将猪肉放入蒸锅内蒸半个小时，时间到，熟了之后取出，撒上葱花即可食用。

3. 山药排骨汤

准备食材：山药，排骨，玉米，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。

脚步：

1. 山药去皮洗净后切小块，玉米洗净后剁小块，胡萝卜去皮洗净后切丁。

2、排骨斩小块，放入冷水中焯一下，加姜片、葱段去腥，汆烫后撇去浮沫，捞出沥干水备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅，加入适量水，盖上锅盖，用小火煮一个小时，时间到后，加入山药、红枣，继续煮半小时。

4、煮好后加适量盐调味，炒匀煮至入味，撒上葱花即可食用。

4. 酱香蛋

准备食材：鸡蛋、酱汁、葱花。

脚步：

1、调料：把生抽，香醋，蚝油，糖，辣椒粉，淀粉和半碗水放在碗里搅拌均匀。

2、锅内热油，倒入鸡蛋液煎至定型，再翻炒至散开。倒入事先调好的酱汁，焖煮片刻至酱汁浓稠。撒上葱花即可食用。

5. 虾仁蛤蜊

准备食材：蛤蜊，虾，姜片，葱，胡萝卜，酱汁。

脚步：

1、准备酱汁：将生抽，蚝油，淀粉，糖和半碗水放入碗中搅拌均匀。

2.鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净沥干，剁成虾泥。胡萝卜去皮，洗净，剁成胡萝卜丁。将虾泥和胡萝卜丁放入碗中搅拌均匀。

3、将蛤蜊放入清水中，加盐、食用油，浸泡半小时去泥沙，洗净沥干。将蛤蜊放入冷水中焯水，加料酒、姜片、葱段，煮至蛤蜊张开，捞起，洗净沥干。

4. 将虾酱塞入蛤蜊内，均匀摆盘，水烧开后蒸约十分钟，熟透后取出备用。

5. 将调好的酱汁倒入锅中，用小火慢慢煮至浓稠，然后把酱汁浇在蛤蜊上，撒上葱花即可食用。

6. 香菜炒牛肉

准备食材：牛肉，香菜，辣椒，泡椒，蒜末。

脚步：

1、牛肉洗净，切块，加入生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉和食用油，拌匀，腌制十分钟。

2、辣椒、泡椒切成小块，香菜洗净切成小段，蒜拍扁切碎。

3.锅中倒油烧热，放入牛肉翻炒至变色，再倒入适量油，放入蒜末、辣椒、泡椒炒香，再放入牛肉翻炒均匀。

4.最后加入切碎的香菜，翻炒几下，待香菜熟透即可起锅，装盘食用。

7. 莲藕沙拉

准备食材：莲藕，干辣椒，洋葱，蒜末，花椒。

脚步：

1、莲藕去皮、洗净、切片、洗净。锅里烧水，将莲藕片放入焯水，然后捞起用冷水冲洗一下，沥干后放入碗中备用。

2、凉拌：将蒜末、干辣椒、花椒、葱段放入碗中，倒入热油炒出香味，加盐、糖、白醋、麻油炒匀。

3. 将沙拉酱倒入莲藕片，拌匀，腌制均匀即可食用。